鮪の梅だれ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マグロ表面全体に塩麹を薄く伸ばして塗る。ラップに包んで、冷蔵庫に30分くらい置く。

2. 2

   たれを準備する。
   梅干しは、種を取り除き包丁で叩いてペースト状にする。
   梅、醤油、みりん、さけ、わさびを一緒にして混ぜておく。

3. 3

   作り方１のマグロを刺身のように厚さ７ｍｍ位に切る。（味を薄くしたい時は、塩麹をキッチンペーパーで拭いて除いて下さい）
   作り方２で準備したたれに30分漬けておく。

4. 4

   食べる前にご飯を準備する。
   丼に温かいご飯を盛り、マグロを除いた作り方３のたれをスプーンで所々かける。
   しばらく置いて粗熱をとる。
   海苔をハサミで細く切り、ご飯の上に敷き詰める。

5. 5

   分葱は小口切りにして、海苔の上にたっぷり散らす。

6. 6

   作り方３のマグロの切り身を並べて、胡麻を中央に飾る。