レモンチャーハン☆☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ネギは1本丸ごとみじん切りにする。
   卵を溶いておく。

2. 2

   溶いた卵の半量を冷ご飯に加え混ぜておく。

3. 3

   フライパンに油を入れ熱する。長ネギを入れて炒め、香りが出たらご飯を入れて強火で炒める。

4. 4

   ご飯がパラッとなったらフライパンの端に寄せ、空いた場所で残り半量の卵で溶き卵を作る。
   溶き卵ができたらご飯と混ぜ、わけぎを加える。途中、レモン汁を半量かけて炒める。

5. 5

   味付けをする。
   炒めながらバター、塩、胡椒、中華だしを入れる。味をみて塩・胡椒を加減する。
   最後に残り半量のレモン汁をフライパンの周りから回しかける。

6. 6

   ◎レモンを２回に分けて入れているのは、１回目が味付け、２回目は香りづけの為です。長く炒めていると香りが飛びやすく、また一度に加えるとご飯が湿ってしまうので２回にわけています。