湯種の桜あんパン レシピ・作り方
材料（4個4人分）
- 【湯種】
- 熱湯 50ｇ
- 強力粉 50ｇ
- 【本生地】
- 強力粉 150ｇ
- 砂糖 25ｇ
- ショートニング 15ｇ
- スキムミルク 7ｇ
- 塩 4ｇ
- ぬるま湯 109ｇ
- ドライイースト 1.5ｇ
- ‐‐‐‐‐‐‐‐
- 溶き卵 小さじ1
- 打ち粉 大さじ1
- 桜あん 260ｇ
- 塩漬けの桜の花 4本
作り方
-
1
【湯種】をつくります。
ボウルに強力粉と熱湯を入れてしゃもじで混ぜます。
ラップを貼り付けて30分置きます。
-
2
【本生地】の材料に湯種をちぎって入れて
ホームベーカリーの『ねりコース』で生地をこねます。打ち粉を広げた台に生地を伸ばし4分割にしてそれぞれまるめ20分ベンチタイム。
-
3
ひとつを薄く広げ、4等分にしてまるめた桜あんをのせて包む。
天板にクッキングシートを敷き、まるめた生地の綴じ目を下にし並べ40℃で30分2次発酵。
-
4
溶き卵を生地の上に塗り、水に20分浸けておいて水気を除いた桜の花を真ん中に置き、
-
5
下までおしこみます。
200℃に予熱したオーブンの上段で15～20分香ばしく焼きます。
-
6
湯種の桜あんパンの完成です。
-
7
[レシピ紹介]‐‐‐‐‐‐‐
桜あんの作り方
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- カテゴリ
- あんぱん
所沢とっくん
ぼく、とっくん。
ぼくらはフレンチブルドッグの５人きょうだいなんだ。
よるはね、歯をみがいてねるよ。
うんどうかいをまいにちやってるんだ。
たのしいんだから。
ねえちゃんはね、しょっちゅうだいふくをたべてるんだよ。
うらやましいんだから。
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桜あんの塩気がおいしく引き立ちます。