三つ葉の味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ポットで湯を沸かし、ざるに切っていれた油揚げの上からかけて油抜きをしておく。
   大根は拍子切りにする。

2. 2

   鍋に水をいれ、沸騰したら油揚げと大根を煮る。火が通ったら、火を弱めて顆粒だしを加える。

3. 3

   火を止める。味噌こし器にお好みの味噌をいれて溶く。
   味をみて、味噌量を加減して仕上げる。
   （上記の分量は麦味噌で薄味で作っています）

4. 4

   三つ葉は2本ずつまとめ、くきをリボンのように巻いて結ぶ。余った下のくき部分は3cm位に切って味噌汁に加える。
   できた味噌汁を椀に注ぎ、三つ葉を浮かべる。