玉葱とホウレン草のペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大鍋でたっぷりの湯を沸かす。この間に作り方２からの調理も始める。スパゲティを茹でる。
   （茹で時間は、お使いになる乾燥麺によって異なりますので、外袋記載の調理方法に合わせて下さい。）
2. 2 ニンニクと玉葱はみじん切りにする。
   フライパンにオリーブ油をたっぷり入れ、温まったら唐辛子、ニンニクをいれる。焦がさぬよう弱火にする。
   香りが出たら、玉ねぎを加え炒める。

   

3. 3 塩 胡椒をする。
   最後にアンチョビーペーストをチューブから１０cm弱くらい絞り出し加える。
   
   （この段階で、ソースだけだととても塩辛いです）
4. 4 ４ｃｍにざく切りしたホウレン草を混ぜて炒め、しんなりしたらすぐ火を止めて、麺の茹であがりを待つ。
   （ホウレン草は下茹でしていません）

   

5. 5 茹であがった麺を箸ですくい上げ、フライパンに入れる。その時に茹で水が垂れてソース側に少々入ってOK。（あえてざるで湯切りせず、ゆで汁を少々ソースに混ぜている）

   

6. 6 ソースと麺をよくからめて混ぜる。
   皿に盛り付ける。