チョコミントクッキー レシピ・作り方
材料（約5人分）
- 無塩バター 90g
- 塩 ひとつまみ
- グラニュー糖 50g
- 卵白 1個分
- 薄力粉 120g
- ベーキングパウダー 1g
- アーモンドプードル 20g
- ペパーミントリキュール 大さじ1
- 食用色素（緑） ごく少量
- チョコチップ 50g
作り方
- 1 無塩バターをマヨネーズ状に柔らかくし、塩ひとつまみを加え、滑らかに混ぜ合わせます。
- 2 グラニュー糖を数回に分けて加え、その都度しっかり混ぜ合わせます。
-
3
卵白を数回に分けて加え混ぜ、ペパーミントリキュールを加え混ぜます。
-
4
お好みの色目になるまで、ごく少量ずつ緑色素を加えます
-
5
あわせてふるっておいた粉類を加え混ぜたら、チョコチップを加え混ぜます。
-
6
直径5～6cm、厚さ1.5cm～2cmに生地を広げます。
- 7 160度に予熱したオーブンで15分間焼成、ソフトに焼き上げます。
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ミントの香りが口に広がります♪
（直径5cmのクッキー20枚分）