国産うなぎで作るうざく（酢の物）レシピ・作り方

Name: 国産うなぎで作るうざく（酢の物）
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: きゅうり 1/2本; 塩 小1/2; 鰻 30g; ～三杯酢～; 酢 大1; 砂糖 大1/2; 薄口醤油 小1/4

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約10分
500円前後

管理栄養士きゃさりん

うな重以外の食べ方を模索して、うざくにしてみました。

材料（2人分）

きゅうり: 1/2本

塩: 小1/2

鰻: 30g

～三杯酢～

酢: 大1

砂糖: 大1/2

薄口醤油: 小1/4

作り方

1

きゅうりをピーラーで縞模様にむく。
2

斜めに薄く切り、塩もみをして10分おく。
3

鰻を細く切り、きゅうりをしっかりと絞って三杯酢で和える。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

和えてから一度冷やすとおいしくなります。

きっかけ

ふるさと納税で国産の鰻が届いたので作りました。

公開日：2017/09/03

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このレシピを作ったユーザ

管理栄養士きゃさりん 7年間管理栄養士として働き、今は旦那専属の管理栄養士をしています。「食」って「人を良くする」ってかくのに仕事で使っていた食材には中国産が多く疑問をいだいていました。今はオーガニックとまではいきませんが無理しない程度に無農薬・減農薬の食事を心がけています。食事や旅行等についてのブログもやっています。http://catherine-recipe.net/