【覚書】家族が愛した祖母の牛すじの煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こんにゃくは手でちぎり、熱湯で煮てアクをぬく

2. 2

   牛すじはそのまま熱湯で煮てアクをぬく

3. 3

   牛すじは食べやすいサイズにキッチンバサミでカットする

4. 4

   鍋に水、薄口醤油、砂糖を入れて5分煮る

5. 5

   赤味噌と白味噌を同量入れて10分煮る

6. 6

   一度火を止めて、味を染み込ませ、冷めれば再度火を入れる。
   
   （作る時、翌朝、食べる時の3回は火を入れた方が良いです）