魚も捌く！？チョッキングなさんまの蒲焼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   頭を切り落とす。

2. 2

   腹を裂き、内臓をとる。

3. 3

   背中を開く（小骨なども一気に切ってしまってOKです）

4. 4

   背骨をカーブキッチンバサミの刃先でつまみはがす。

5. 5

   小骨も刃先で挟んで抜いていく。

6. 6

   さんまに小麦粉をまんべんなくふり、フライパンにサラダ油を入れ、さんまを焼き、ボウルに醤油・みりん・酒・砂糖を合わせフライパンに流し込み、とろみがつくまで煮込む。実が大きければ切る。