少し甘め！笹がきごぼうのきんぴらレシピ・作り方

Name: 少し甘め！笹がきごぼうのきんぴら
Total time: 10 min
Yield: ２
Ingredients: ごぼう 2本; ごま油 大1; 唐辛子 1本; 砂糖 大2; 薄口醤油 大2; 本みりん 大1; 白ごま 小1

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約10分
300円前後

管理栄養士きゃさりん

主人絶賛の少し甘めのきんぴらごぼうです。これはまたリクエストあると思うのでレシピにしました。

みんながつくった数 9件

材料（２人分）

ごぼう: 2本

ごま油: 大1

唐辛子: 1本

砂糖: 大2

薄口醤油: 大2

本みりん: 大1

白ごま: 小1

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作り方

1

ごぼうを洗ってから包丁の背で皮をこそげとる
2

ごぼうをささがきにする
3

ごぼうを水に放ち、アクを抜く
4

フライパンにごま油を入れ、しっかりと水をきったごぼうを入れて炒める
5

唐辛子、砂糖、薄口醤油、本みりんを加えて汁が少なくなるまで炒める
6

ごまをふりかけて完成

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

千切りよりもささがきにしたほうが甘さが染みて美味しいです。

きっかけ

主人の大好物のきんぴらごぼうを笹がきにして甘めで作ってみました。

公開日：2016/06/03

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このレシピを作ったユーザ

管理栄養士きゃさりん 7年間管理栄養士として働き、今は旦那専属の管理栄養士をしています。「食」って「人を良くする」ってかくのに仕事で使っていた食材には中国産が多く疑問をいだいていました。今はオーガニックとまではいきませんが無理しない程度に無農薬・減農薬の食事を心がけています。食事や旅行等についてのブログもやっています。http://catherine-recipe.net/