高菜のお漬物☆2014 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高菜は洗って水気を切り、天日干しします。朝から昼過ぎ位(5~6時間ほど)、1~2度ひっくり返してください。

2. 2

   しんなりしたら密閉できる袋に1枚ずつ塩をふって重ねていれます。だし昆布はほそ切りして間に挟みます。鷹の爪はお好みで小口切りしていれます。4~5時間すると水分が出てきます。

3. 3

   水分が出てきたら、冷蔵庫で保存します。だいたい、1週間位が美味しいです。食べるときは水気を絞って食べやすく切ってください。