美味＆簡単☆焼き鯖寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   酢飯は寿司酢などの合わせ酢と温かいご飯で作っておきます。大葉は刻んで鯖と飯の間に挟みます。胡麻は冷めた酢飯に混ぜ合わせます。1/2に分け形を整えておきます。

2. 2

   鯖は3枚おろしにし、塩をします。(塩鯖はそのままで)中骨は骨抜きで抜き、腹骨も切り落としておきます。

3. 3

   鯖を魚焼きグリルなどで、焼き目がつくまで焼きます。

4. 4

5. 5

   ラップに鯖をのせ、形を鯖の幅にととのえた、酢飯をのせ、きつ目にラップを巻き、しばらく馴染ませます。食べやすく切って、できあがり。