チーズマクロ(ミックス粉使用) レシピ・作り方

作り方

1. 1 HBにミックス粉と牛乳を入れる。投入口にイーストを入れる。（投入口がない場合は粉の上に入れる。）
2. 2 HBの生地作りーコースでスタートする。
3. 3 生地が出来上がったら（一次発酵が終わった状態）きれいに丸くまとめてボールにいれ１次発酵の２回目に入ります。オーブンの発酵コース、３０℃で４０分
4. 4 一次発酵が終わったら、生地を台の上に取り出し、２個に分割しまるめて布巾をかけます。ベンチタイム３０分
5. 5 終了後、生地を楕円形に伸ばしチーズを半分まんべんなく広げます。残りの一個も同じようにします。

   

6. 6 生地を手前からくるくる巻き、巻き終わりを閉じて、そのとじ目を下にしてキャンパス地におきます。２個目も同様にし、畝を作ってキャンパス地に起きます。

   

7. 7 ６を生地ごと天板にのせ、オーブンの上段で３０℃２０分、２次発酵させます。

   

8. 8 生地にクープを入れ、オーブンのフランスパンコースを選び、オーブンの上段で焼き上げます。手動の場合は２５０℃２５分ぐらい。