キャベツの芯、人参の皮、残り野菜でエコ!簡単漬け物 レシピ・作り方

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かっぺ4217
捨ててしまいがちな芯や皮、使い忘れて傷んでしまいそうな残り野菜を使って、簡単に漬け物にしました。お財布にも地球にもエコですね♪漬け汁もリメイクできます!

材料(1人分)

オクラ
2本
人参の皮
1本分
キャベツの芯
5枚分
めんつゆ(2倍濃縮)
25cc
砂糖
小1/2
みりん
25cc
大1/2
本だし
小1/2
25cc

作り方

  1. 1
    芯や皮を食べやすい大きさに切る。丈夫なポリ袋に材料を全て入れて口を閉じて、冷蔵庫に1日置く。
    味が染みたら完成!
  2. 2
    (アレンジ①)
    漬け汁で卵とじが作れます。
    フライパンに具材、漬け汁を煮詰めて溶き卵を回し入れて、蓋をして蒸し煮にします
  3. 3
    (アレンジ②)
    漬け汁で煮物が作れます。
    だし汁として利用します。途中味を見て調味料をプラスするだけです。
  4. 4
    材料全て、無駄なく使える漬け物です。

おいしくなるコツ

タッパー等の密閉容器でも作れますが、ポリ袋の方が少ない調味料で作れますので、味が濃くなりすぎる心配がありません。 皮の厚い物、葉物野菜だと漬け時間が異なります。葉物の場合は半日を目安に漬けます。この他に、大根の皮もお奨めです。

きっかけ

芯や皮でもおいしく漬け物が作れそうだと思って

公開日:2013/09/14

関連情報

カテゴリ
キャベツ

このレシピを作ったユーザ

かっぺ4217 「あるもので簡単に美味しくヘルシーに」が我が家のお決まりです! また、スポーツをしている子供たちの為に栄養バランスも考え、体に優しい物を作ります。

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