趣味の料理：自家製ベーコン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラ肉に塩をまぶします。
   表面がうっすら白くなる程度。
   コショウはお好みで振りかけて下さい。

2. 2

   ジップロック等で密閉し、冷蔵庫で３～４日寝かします。
   途中肉汁がでますが、そのままで良いです。

3. 3

   端っこを薄く切り、フライパンで火を通して味見をします。
   塩見が強いようでしたら、流水に20～30分放置して塩抜きをします。
   塩抜き後、再度味見をして確認して下さい。

4. 4

   よく水気を切り、写真の様なスモーカーにセットします。
   セットできたら炭火（強火）で１時間程度燻します。
   このためだけに炭火用意も大変なので、私はBBQのあと等に行なっています。

5. 5

   燻が終わったら取り出して完成。