塩を振って、固めに茹でてから冷凍保存するという方法もありますが、我が家ではいつもこんなやり方で。 ２週間ぐらいまだもちます。 使う前に自然解凍して、胡麻和え、炒め物には使えます。
夏にいっぱい採れるですが、個人的に苦手なので、いつも少しずつしか食べない
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解凍し胡麻和えにしたり、豚肉と炒めたり（レシピID:1780008647参照）してみて下さい。