材料（４～６人分）
- キャベツ
- １個
- 玉ねぎ
- １個
- 豚か合びき肉
- ３００ｇ
- 人参
- ５ｃｍ
- ニンニクみじん切り
- １～２片
- 生姜みじん切り
- 大さじ１
- 塩
- 小さじ１
- こしょう
- 少々
- 味の素
- ３振り
- 片栗粉
- 大さじ２
- コンソメの素４ｇ
- ４個
- 水
- １２００ｃｃ
作り方
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- 1
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- キャベツの芯をくり抜き(切り口の巾は玉ねぎの大きさに合わせ…７～８ｃｍ？)外側の厚さ１ｃｍくらいまで 中をスプーンなどでかき出します。
※今回は計量スプーンでかき出しました。
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- 2
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- 玉ねぎは、上3分の１を切り(キャベツのふたにします)レンジで１分通電しておきます。
残りの３分の２は粗いみじん切りにします。
人参は、１ｃｍの角切りにします。
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- 3
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- ボウルに、ひき肉・みじん切り玉ねぎ・ニンニク・生姜・塩・コショウ・味の素・片栗粉を入れ粘りが出るまで良くこねます。
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- 4
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- １．のキャベツに、３．を詰め込み、２．の玉ねぎを押し込んでふたをします。(隙間があっても大丈夫です)
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- 5
- キャベツがギリギリで入るくらいのサイズの鍋に、４．のキャベツを切り口を下にして入れます。
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- 6
- １．でかき出したキャベツ・人参・コンソメを入れ、水を注いでふたをして、鍋底に当る範囲の強火で２０～３０分蒸し煮にします。
※煮込み時間は…竹串で葉の軟らかさをみて調整してください。
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- 7
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- 切り分けて器に盛り、塩こしょうで味を調えたスープを注げば出来上がりです！
おいしくなるコツ
鍋は、キャベツがギリギリで入るくらいのサイズが良いですが、大きめの場合はキャベツが７～８割浸るくらいまで、水300ccに対しコンソメ１個の割合で足してください。 その時は、葉が広がらないように数か所を楊枝などで止めておくと良いです。
きっかけ
キャベツの消費！