サバ立田揚げの南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サバを一口大に切り、小麦粉をまぶし、170度に熱した揚げ油で２～３分揚げ、立田揚げにします。冷凍のサバを使う際は４分は揚げてください。

2. 2

   砂糖・酢・醤油をあわせ、種を取り除いて半分に切った鷹のつめを入れて南蛮酢をあわせます。（鷹のつめは輪切りでもＯＫ）千切りにしたにんじんと玉ねぎを漬けます。

3. 3

   揚げたサバがまだ熱いうちに２の南蛮酢に漬けます。

4. 4

   １０分ほど置いて味を馴染ませたら出来上がりです。