チョコ生クリームケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 型に型紙を貼り付け、材料を量って置きます。小麦粉とココアパウダーを粉ふるいに用意して、耐熱容器に牛乳とバターを入れ、電子レンジで約３０秒チン。オーブンの余熱を始めます。
2. 2 ボールに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーで泡立てます。この時、ぬるま湯にボールの底を当てながら湯せんするとよいです。お湯が入らないよう、サイズの違うものなら更に良いです。
3. 3 卵と砂糖が泡だってもったりと字が書けるくらいになったら、小麦粉を加えます。泡を潰さないよう、切るように。バターと牛乳を振りいれ、底からすくい上げるように混ぜ、型に入れます。
4. 4 １６０度４０分で余熱したオーブンに入れます。型に入れた生地は軽くたたいて空気を抜いておきます。
5. 5 焼きあがった生地は、一度高い位置から落として焼き縮みを防ぎます。型から外し、底を上にして網の上で冷まします。

   

6. 6 生クリームに砂糖を加え、泡立てます。とろりとしてきたら、ココアパウダーを湯で溶いて混ぜ、角が立つくらいまで泡立てます。
7. 7 砂糖と水をレンジで２０秒チン。荒熱が取れたら洋酒を加え、ハケで、半分に切った生地に塗ります。
8. 8 チョコ生クリームを生地に塗ります。シロップを先に塗っておくと、塗りやすいし、しっとり美味しくなります。
9. 9 洗ってヘタを取ったイチゴを飾り、完成です。