加茂ナスの田楽 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   加茂茄子は両端を落としたて半分の輪切りにします。

2. 2

   竹串でなすのみの部分を無数に突き刺し、穴を開けておきます。

3. 3

   160℃の油で揚げます。

4. 4

   赤田楽味噌を塗り、芥子の実を降り器に大場を敷いてその上に盛り供します。