干しエビの日本酒漬 レシピ・作り方

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ぢゃる
チャーハン、汁もの、カレー、炒めもの等何でも使えます。海老が柔らかくなり日本酒の風味もいつもの料理が美味しくなります。

材料(10人分)

干しエビ
50cc
日本酒
50cc

作り方

  1. 1
    計量カップに干しエビを50CCのラインまで入れて蓋つきの瓶へ。その後、日本酒を同じカップではかり瓶へ。翌日から食べれます。

おいしくなるコツ

白ワイン等でも試しましたが、日本酒が一番和・洋・中・エスニックと合うと思います。隠し味という形になりますが、色々なものに加えるとえびの出汁がよく出て美味しいです。

きっかけ

干しエビのまま炒めものにしたりすると固くて口に残るのが気になり、手軽に使えるようにと考えました。

公開日:2011/02/28

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カテゴリ
その他のタレ
料理名
干しエビの日本酒漬

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ぢゃる 貧乏料理得意w

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