モンブランロール レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜準備＞
   ・天板にクッキングシートをひく
   ・オーブンを200度に温める
   ・薄力粉をふるう
2. 2 ボールに卵を入れ、70度位の湯せんにかけながら泡立て、砂糖を2回に分けて加える。
3. 3 もったりしてきたら、湯せんをはずし、さらに泡立てる。生地を持ち上げて、落ちた生地が跡になって残る位まで泡立てる。
4. 4 ふるった粉をいれ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
5. 5 天板に生地を流して、平らにし、200度のオーブンで10分程焼く。
6. 6 クッキングシートごと網の上にのせ、表面が乾かないようにビニールをかぶせてさましておく。
7. 7 生クリームとマロンペーストを合わせて7分立てにする。
8. 8 生地にクリームを塗り、細かくした甘栗をちらす。（トッピング用にのこしておく）
   巻いたら、冷蔵庫で1時間程ねかせる。
9. 9 残りのクリームをしぼり袋に入れ、デコレーションする。