旬かきフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カキを沸騰したお湯に10秒つけてすぐ取り出し氷水でしめます。
   ※旨みを閉じ込めるだけでなく臭みをとる事ができます。
   

2. 2

   その後にオリーブオイルに10分つけます

3. 3

   カキを片栗粉・とき卵・パン粉の順につけていきます。
   パン粉は霧吹きであらかじめ湿るくらいにしておいて下さい。

4. 4

   パンをまぶしたら180度で1分半揚げます。
   余熱で揚がるので揚げすぎに注意です。
   
   

5. 5

   出来たら千切りのキャベツと一緒に盛り付けてください。
   ふわふわで美味しいカキフライの出来上がりです。