とにかく旨い！中華風鶏の照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は売ってある一塊を包丁で二等分し、味染み込みやすくするために包丁の先で穴を開ける

2. 2

   塩コショウして、酒をふっておく。

3. 3

   しょうゆ、みりん、砂糖をもみこんで放置(数時間以上)

4. 4

   油を熱したフライパンに、皮でない方から焼き、焦げ目がついたらひっくり返し、皮も焼く

5. 5

   火を止めタレを注ぎ、頭が少し出るくらいの水位まで水を足し、とろ火で蓋をして蒸し焼きみたいにする、約五分

6. 6

   ひっくり返してまた五分くらい、水気が少なくなるまで蒸し焼きみたいにする

7. 7

   火を止めてしばらく放置

8. 8

   あら熱が取れたら、箸で押さえながら、包丁を短く持ち、かなり斜めに刃を当てながら(ほぼ、刃がまな板と平行では？という位)、削ぎ切りみたいにして、好みの厚さに切っていく

9. 9

   山盛りのきゅうりやレタスと共に頂く