#2　ダイエットに最適!「牛肉面」（牛肉麺） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉は、水に１時間ほどつけて、血抜きをする。

2. 2

   血抜きをしている間に、他の材料を用意しておく。（写真は、左上から右下にかけて、草果、唐辛子、シナモン、八角、花椒）

3. 3

   [ ]内の材料は、味に大きく貢献しないが、加えた方が漢方の恩恵をより受けられる。（写真は、左上から右下にかけて、纹党参、黄芪片、当帰片、麦冬）

4. 4

   鍋に全ての材料を加え、中火で沸騰させる。

5. 5

   沸騰したら、弱火にして、蓋をして90分以上煮込む。スープは出来上がり！（写真は、煮込み終わったスープ）

6. 6

   一人分のスープを小さい鍋にとり、沸騰させ、麺を入れる。（浮いている脂が気になる人は、予め冷蔵庫でスープをしっかり冷やすといい。脂が固体化し、スープから分離するので、脂を取り除ける）

7. 7

   麺が茹で上がる前に、チンゲンサイを鍋に入れる。麺とチンゲンサイが茹ったら完成！お好みで塩・酢を足して、召し上がれ！