米粉でつくるブラウンソースの本格ハヤシライス レシピ・作り方

作り方

1. 1 サラダ油を熱した鍋（圧力鍋）に牛肉を炒める。
2. 2 牛肉に塩こしょう少々で味付けし、くし切りにした玉ねぎ、しめじも加えて軽く炒める。

   

3. 3 水400cc、酒を加え、沸騰したらアクをとる。
4. 4 ローリエを入れ煮込む。
   圧力鍋の場合は5分、普通の鍋はお肉が柔らかくなるまで、20〜30分煮込んで下さい。弱火から中火
5. 5 煮込んでいる間にブラウンソースを作ります。
   綺麗な鍋かフライパンに米粉大さじ4を入れ、弱火〜中火で炒める。
6. 6 最初白い米粉が少しづつ色付いてきます。
   焦がさないように炒めてください。

   

7. 7 このぐらい色付いたら、一旦火をとめて、バター20gいれペースト状にする。

   

8. 8 煮込んだ鍋のスープを少しとり、炒めた米粉の鍋に加える。
   さらにスープをとり、米粉の鍋に加えゆるいペースト状になったら、煮込んだ鍋に戻し弱火で加熱する。

   

9. 9 ケチャップ、ウスターソース、とんかつソース、コンソメを加え味付け。焦げ付かないように弱火で混ぜながら5分〜10分煮込んだら完成。