材料（４人分）
- 紫サツマイモ
- 正味400g
- バター
- 20g
- 固形コンソメ
- 1個
- 水
- 400cc
- 塩こしょう
- 少々
- 牛乳
- 400cc
作り方
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- 1
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- 鍋にバターを溶かし、皮をむいて薄いいちょう切りにした紫サツマイモを炒める。
表面の色が濃く変わってきたら水と固形コンソメを加える。
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- 2
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- はしで触るとほろっと崩れるくらい柔らかくなるまで煮る。
途中アクを取る。
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- 3
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- ブレンダーでペースト状にする。
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- 4
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- 牛乳と塩こしょうを加え弱火で温める。
完成!!
おいしくなるコツ
バターでじっくり炒める事。
牛乳を入れてからは弱火で。
きっかけ
大きな紫サツマイモが産直で安く売っていた!!
見た目は強烈ですが、濃厚で美味しいです。