だししたたる!!関西風ジューシーだし巻き卵 レシピ・作り方
材料（1本人分）
- 卵
- 3個
- かつおだし
- 120cc
- 薄口醬油
- 小２
- みりん
- 小１
- サラダ油
- 適量
作り方
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- 1
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- 卵を卵白を切るようにして、切り混ぜる。
※かき混ぜないこと
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- 2
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- かつおだし、薄口醬油、みりんを入れてそっと混ぜる。
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- 3
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- 油を熱した卵焼き用フライパンに卵液の1/3を流し入れ固まったら奥に寄せていく。
ぐちゃぐちゃでOK.
これを芯にして卵液を足しつつ巻いていく。
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- 4
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- ぐちゃぐちゃだったのに、焼いているとなんとかうまいこと巻けるようになっていく。
※表面に卵液くっつけながら焼いていく感じ
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- 5
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- 完成!!
おいしくなるコツ
３でぐちゃぐちゃになっても諦めないこと。
きっかけ
ほんとにだしがしたたるジューシーなだし巻きが食べたかった。