[お手伝いレシピ]オクラのガラムマサラ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オクラはヘタをむいて、ななめに乱切りにする
   
   トマトは小さく切る
   
   玉ねぎはみじん切りにする

2. 2

   フライパンに油をひいて、みじん切りにしたにんにくとガラムマサラをいためてから、玉ねぎを加えて、中火から弱火でよく炒める

3. 3

   トマトとオクラをいれて、半カップの水でといた味噌もいれて、ふたをして10分ほど中火で蒸し焼きにする

4. 4

   ふたをあけて、水気をとばしながら、味噌で味を整える

5. 5

   [お手伝いポイント]
   ＊手順１
   オクラは味がしみやすいように、斜めの乱切りにします。少し大きいお子さんには、切り方を説明します。

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   ＊手順２
   ガラムマサラがこげないように、火加減や、玉ねぎをいれるタイミングを大事にすることを伝えます。小さいお子さんの場合は、いっしょに入れましょう。

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   ＊手順３
   蒸し焼きは焦がさないのがポイント。トマトの水気があるので、簡単にこげませんが、フライパンから水蒸気があがらず、パチパチ音になったら、焦げる直前なことを伝えます。