瓶詰め版でゆるく作ろう♪醤油麹 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   平ためのタッパーに麹と、麹と同量（g）の醤油を入れて、数日常温におく
   
   このとき、一日一回はスプーンでまぜあわせる

2. 2

   麹の粒がゆるみ、甘味がでてきたら、清潔な瓶を用意し、１をつめる

3. 3

   瓶の７分めまで麹を先にいれて、ひたしていた醤油をそそぐ
   
   汁が麹の上面まで出ないようなら、麹がひたるまで、醤油をそそぐ

4. 4

   この方法だと、カビを防げ、味も均一になります。
   
   瓶で保存したいときに、重宝します。