【本場家庭の味】アル・キーマ（ひき肉ポテトカレー） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ、にんにくはみじん切り、しょうがはすりおろします。
   
   トマトは粗く刻み、青唐辛子はみじん切りにしておきます。
   
   じゃがいもは皮をむいて一口大に切ります。

2. 2

   圧力鍋の中に、◎を全部いれます。
   
   水を材料の３cm上くらいまで入れ、火をつけて軽く全体をかき混ぜます。
   ひたをして、強火にかけ、重りが回り始めたら10分くらい火にかけます。

3. 3

   冷まして蓋をあけたら、かき混ぜながら強火で水分を飛ばします。
   
   水分がのこり少しになったら、●を加えます。

4. 4

   よくかき混ぜながら（鍋底もよくこそげます）、炒めます。
   油がじゅわっとするくらいにサラダ油の量を調節してください。油が少ないと肉臭さが残ります！

5. 5

   もし、焦げそうになったら少し（小さじ1～2）足して、底をよくこそげながらスパイスと肉を炒めます。ここが美味しさのポイント！

6. 6

   じゃがいも加えて油とよくなじませながら炒めます（２～３分）

7. 7

   かぶるくらいの水を加えて中火でじゃがいもに火を通します。柔らかくなる前に水がなくなったら足してください。
   柔らかくなったら強火で水気を飛ばします。

8. 8

   水気がなくなれば出来上がり！ロティやナンと一緒にお召し上がりください♪