むっちり固めのだんご汁（すいとん） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小麦と水と塩をあわせて、さいばしでまぜ、10分ほど水分がなじむまで待ってから、手で粉っぽさがなくなるまでこねる

2. 2

   鍋に3リットルの水ときざんだ玉ねぎ、一口大煮きった里芋とコカブを入れて沸騰させる

3. 3

   １を手でスーパーボール大にちぎって、ぎゅっとにぎり（整えなくてもOK）、２に１つずついれていく

4. 4

   時々鍋そこに張り付くものがないようにお玉でかきまぜ、全部団子が入れる

5. 5

   団子が全部浮かんだら、味噌を加えてさらに5分ほど煮る

6. 6

   小松菜の刻んだのを入れて、薄ければ味噌で味を整える