むっちり固めのだんご汁（すいとん） レシピ・作り方
材料（５人分）
作り方
- 1 小麦と水と塩をあわせて、さいばしでまぜ、10分ほど水分がなじむまで待ってから、手で粉っぽさがなくなるまでこねる
- 2 鍋に3リットルの水ときざんだ玉ねぎ、一口大煮きった里芋とコカブを入れて沸騰させる
- 3 １を手でスーパーボール大にちぎって、ぎゅっとにぎり（整えなくてもOK）、２に１つずついれていく
- 4 時々鍋そこに張り付くものがないようにお玉でかきまぜ、全部団子が入れる
- 5 団子が全部浮かんだら、味噌を加えてさらに5分ほど煮る
- 6 小松菜の刻んだのを入れて、薄ければ味噌で味を整える
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