肉を切る際、厚さがばらついたら包丁の背で叩いて厚さを揃えるといいです。 鶏皮は冷凍しておいて色々に利用するといいです。 にんにくに醤油を加えるとき、はねるので注意します。 にんにくは写真のより薄い色で仕上げたほうがいいです。
普段ピカタにはケチャップやウスターソースをかけてばかりなのでちょっと変えてみました。
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