【本場家庭の味】チキンカラヒ（チキンカレー） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マサラ（スパイス）を準備します。
   玉ねぎはみじん切りにします。
   ○印のものを少量の水とミキサーにかけておきます。（なければしょうがはすりおろし、他のものはみじん切りにします。）

2. 2

   厚手の鍋に油と玉ねぎを入れ中火で狐色になるまで炒めます。えっ!?と思うくらい油が多いですが少ないと味がでません。揚げ焼きのような感じです。

3. 3

   玉ねぎが狐色になったら①で用意した○印を加えます。
   ●印のスパイスを全て加え、しばらくよく炒めます。

4. 4

   このくらいになるまでマサラをよーく炒めます。
   ここがおいしさのポイントです☆

5. 5

   鶏肉を加えて表面の色が変わるくらいまで炒めます。

6. 6

   かぶるくらいの水とヨーグルトを加えて煮込みます。火はずっと中火～強火です。

7. 7

   水気が少なくなると焦げやすいので気をつけてください。底をこそげながらしばらく煮込み（炒め）ます。焦げそうになったら少しずつ水をさしてください。

8. 8

   油がじんわりでてきます。この状態キープして水を差しながら炒め煮にするといい味がでます。鶏肉がくずれないように優しくかき混ぜてください。

9. 9

   最後に刻んだコリアンダーの葉を入れてしんなりしたら完成です。ナンやロティと一緒に召し上がれ♪

10. 10

    手順・写真を追加、変更しました。印刷してくださったみなさますみません。
    （写真は半量で作っています）
    2012/4/21