バタークリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターを室温に戻す(レンジ等で)

   

2. 2 卵黄とグラニュー糖をホイッパーで白くなるまで混ぜる。

   

3. 3 牛乳を鍋にいれ、沸騰させる。

   

4. 4 ３(牛乳)に2(卵黄・グラニュー糖)を少量ずつ加えながら、よく混ぜる。

   

5. 5 4を裏ごしして、鍋に入れます。火を弱火にしてゴムベラで混ぜながら様子を見ます。

   

6. 6 5にとろみがついてきたら、火から下ろし、氷水で鍋ごと冷やします。

   

7. 7 常温に戻しておいたバターをホイッパーで白くなるまでかき混ぜます。

   

8. 8 6に7を加えながら混ぜ合わせます。混ぜ合わさったらこれに、バニラエッセンスを加えて完成です。

   

9. 9 チョコレートを常温に戻して加えると、チョコレートバタークリームの完成です。お好みでどうぞ。