塩麹で紫芋を和えちゃった‼ レシピ・作り方

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塩麹の穏やかな塩気が、紫芋の甘さを引き立てます！ごま油の香りがアクセント☆紫芋は、さつまいもやかぼちゃで代用できると思います〜

材料（2-3人分）

紫芋: 2本(300g程度)

塩麹: 大さじ3

ごま油: 大さじ1

作り方

1

紫芋は一口大の乱切り。耐熱皿にいれてラップをかけ、電子レンジで５〜6分程度加熱。
2

ボウルに紫芋・塩麹・ごま油を入れて混ぜるだけ‼

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ごま油など油分を少し加えると、なめらかになり、紫芋の色素・ポリフェノールを効率的に摂れますよ。

きっかけ

塩麹の簡単レシピを作ろうと思いました。ほんと、混ぜるだけですね^^;

公開日：2012/02/14

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関連情報

カテゴリ: さつまいも

料理名: 紫芋の塩麹あえ

このレシピを作ったユーザ

小飼ゆき札幌市中央区・苗穂にある酒屋・小飼商店の嫁です。以前はお弁当ブログ http://raku2lunch.livedoor.biz/をやってましたが、現在はブログ「野菜たっぷり簡単レシピ－美酒とベジつま料理」 http://rakuveggy.kogaisake.com/　で野菜おつまみレシピを公開中。札幌のフリーペーパー「スコブル」では「小飼ゆきの野菜たっぷり朝ごはん」でレシピを担当してます。

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