ゼリー液は極力泡を作らないことと、固まるまで揺らさないように。 2層目以降はゼリー液の温度に注意。温かいと下層が溶けます。中央に1滴垂らして様子をみながらそっと注ぎます。 器が泳がないよう氷水の量に注意。冷やす鍋は22cmサイズ使用。
子供の頃母が作っていた黒豆ジュースを基にして作りました。
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ジュースは2L程出来るので多すぎるなら半分~4分の1量で。