バッテラ風さんま寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さんまは3枚におろし、腹骨をすきとり、きれいに洗ったら、塩を両面に白くなるほどまぶしつける。30分たったら、洗い流し、ひたひたの酢につけて一晩おく。

2. 2

   ごはんを炊き、合わせ酢をかけて酢飯を作る。さんまを酢からひきあげ、皮をむく。

3. 3

   まきすにラップをしき、さんま1尾分・新生姜の漬物のスライス・酢飯の1/3をのせたら、押しずしを作る要領で、ぐるりと巻いてギュッと握っておく。
   これを3本作る。

4. 4

   ラップのまま、8等分に切り分ける。食べるときに、ラップをとっていただく。