タカキビ粉入り石窯パン レシピ・作り方
材料（５人分）
- タカキビ粉 ５０ｇ
- 地粉 ４５０ｇ
- 全粒粉 ５０ｇ
- 塩 小さじ２
- 天然酵母 お玉１杯
- 水 ３００ｃｃ前後
作り方
- 1 粉類と塩をまぜて、天然酵母をまぜ、水を加えてよく捏ねる
- 2 常温で発酵させる
-
3
倍程度にふくらんだのをみて
型に入れるために２つに分割し、２次発酵にはいる - 4 ２時間程度で２次発酵が終了するのにあわせて、石窯に火入れをして、１８０度程度で１時間焼く
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