作り方
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- 1
- ごぼうは丸めたアルミホイルで土と皮を軽くこすり洗い、大き目の一口大に切ります。
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- 2
- 小鍋に梅干しの種と１、少なめにひたひたの水を入れて火にかけます。穴をあけたキッチンペーパー等で落し蓋をして強めの弱火で水分がなくなるまで煮上げます。
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- 3
- 冷めれば完成です。絶対冷めてからの方が美味しいです。
おいしくなるコツ
切ったごぼうは水にさらさないでください。少しアクがあるほうが美味しい気がします。梅干しの種は少し果肉の残ったのを使用。減塩ではない塩っぱい物がお奨めです。
きっかけ
マクロビの切らずに作るレシピの変形版。