豚ばら肉とほうれん草のコチュジャンごまソース焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ばらブロックは、重さの3％塩をまんべんなく刷り込んで、一晩置いておく。時間がなければ省略しても。

2. 2

   豚ばらブロックは一度湯でこぼしてから、再度ひたひたになるくらいの鍋で1時間弱火で茹でる（圧力鍋でも可その際はその鍋の説明書を参考に）

3. 3

   そのまま、冷蔵庫に一晩おくと、スライスしやすくなるし、脂を取り除くことが楽にできるが、時間がなければ、省略しても。

4. 4

   ほうれん草は、温かいお湯でさっと湯がき、葉の部分のみを使う。元のほうは別の料理に。

5. 5

   ごまはペーストでなければ、炒ってから摺る。このほうが香りがたつので、ペーストを使うよりおすすめ。キムチはみじんぎりにしておく。

6. 6

   ソースをつくる。水切りした木綿豆腐（水分が多くなるが絹でも可）に、Aの材料をいれてよく混ぜる、味見をして物足りなければ、好みで味を整える。

7. 7

   耐熱の皿にスライスした豚ばら肉、ほうれん草の葉の部分を少しづつずらして交互に並べて、上から手順5のソースをかける。

8. 8

   オーブントースターか、オーブン（200度）で上のソースが軽く火が通るまで焼く。オーブンは上火だけが可能ならそれでも。グラタンモードがあればそれで、時間は短めに。