手作りほうじ茶 レシピ・作り方

作り方

1. 1 お茶の葉を早朝に摘む
   新芽が親指サイズくらいのものを選ぶ
2. 2 摘んだら、すぐに３０秒ほど蒸し、ザルに上げ、熱いうちにしっかりもむ
3. 3 広めの鍋に入れて、蒸し揚げた程度の熱さになるまで、全体手やヘラを使ってまぜ、
   熱くなったら再びもむ
4. 4 冷めたら、もう一度鍋に入れて、３を繰り返す
   
   広げてざるに干して乾燥させる
5. 5 飲むたびに、適量のお茶の葉を土鍋などで５分ほど炒る
   
   煮出して飲む