ガトーショコラ・クラシック レシピ・作り方

作り方

1. 1 型の底と内側にバター（分量外）を塗り、オーブンシートなどの紙をはりつける。

   

2. 2 チョコを包丁でできるだけ細かくきざみ、湯せんにかける。
   オーブンを170度にセット。
3. 3 ボウルにバターをやわらかく練り、②のチョコを加え混ぜる。
   生クリーム、卵黄を順番に加え、そのつどよく混ぜる。
4. 4 別のボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、少しやわらかいメレンゲにします。

   

5. 5 薄力粉とココアをふるったものと④のメレンゲの半分を③に加えて混ぜて、
   残りのメレンゲを混ぜる。
6. 6 ①で用意した型に⑤の生地を流しいれ、170度のオーブンで45分ほど焼く。
   竹串を中心にさして、生地がつかなければ、オーブンから取り出し、型からはずす。