金柑のケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 型に指で丁寧にバターを塗り、茶漉しで粉をふって余分な粉を落とす。金柑はシロップをきって、７～８ｍｍに刻んでおく。
2. 2 卵と砂糖をボールに入れ、ホイッパーでかき混ぜながら湯煎にあてて４０℃くらいに温める。湯煎からはずし、ハンドミキサーで泡立てる。
3. 3 湯煎にはバターをかけて溶かしておく。
4. 4 ５分位泡立ててモッタリとした２に、３の溶かしバターを加え、ホイッパーで混ぜる。
5. 5 振るった薄力粉を加え、ゴムベラでボールの底からすくうようにして、生地にツヤが出るまでしっかり混ぜ合わせる。
6. 6 １の金柑を加え、混ぜる。
   型に流して、１８０℃に温めたオーブンで２５分ほど焼成する。写真は直径７ｃｍのドーム型で６個焼いたもの