麹なし！カンタン大根のお漬物！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆をまぜた塩水に適量の大根（半月切りにしたもの、大きいのはいちょう切り。皮付きでOK。）を約一晩（6時間〜8時間前後）常温で漬ける（暖房などで台所が温まっている時は適宜時間調整。）

2. 2

   ザルにあげ、水気を切って、ざっとキッチンペーパーで拭いて水分をとる（ここで大根の水分が適度にぬけているはず）

3. 3

   ◎の調味料をジップロックなどに投入、ざっとまぜて１の大根を入れて軽く揉む。出汁用昆布を2センチずつぐらいに適量カットし、まんべんなく配置、少し揉むように混ぜる。

4. 4

   空気を抜いて全体が漬かるように密閉し、常温で3時間くらい置いておき、冷蔵庫で一晩ほど寝かせる（適宜味を見てください。）

5. 5

   一晩たてば完成です。味見してちょうどよければ、浸かりすぎないように液は捨ててタッパーに入れてお好きな時に召し上がってください。
   冷蔵庫で1週間日持ちします。