★大葉のジェノベーゼ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大葉を洗って水気を拭き取る。

2. 2

   大葉、ナッツをみじん切り。
   ミキサーがあればミキサーで攪拌してもOK！

3. 3

   殺菌した瓶に②と他材料を入れ、均等に混ざり合えば完成！

4. 4

   冷蔵庫で1ヶ月保管可能。
   オイルに浸かっていない大葉がある時は、上から分量外のオリーブオイルを加えて変色を防ぐ。

5. 5

   冷凍保存の場合は、フリーザーバッグに入れて金属バットにのせて急速冷凍することで、美味しさをキープ出来る。
   薄めに広げて凍らせることで、使いたい時に手で折って量を調整出来る。