材料（8人分）
- 島らっきょう（根の部分のみ）
- 200g程度
- 塩
- 6g
- ※かつお節
- 少々
- ※醤油
- 少々
作り方
-
- 1
- 島らっきょうはよく洗って、根の部分のみ切り取り、水気を切って、調理用ポリ袋に入れます。
-
- 2
- 1に塩を加え、軽く揉み込み、空気を抜いて口を縛ります。
-
- 3
- 一晩冷蔵庫で漬けたら、醤油とかつお節を掛けて、出来上がり♪
きっかけ
道の駅で、新鮮そうな島らっきょうを見つけたので、素材の味を活かした調理法で食べてみようと思って・・・
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