ボリューム満点！親子巾着 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆで卵を好みの固さで作る
   水から卵を入れて沸騰してから5分で半熟トロトロになります

2. 2

   玉ねぎをみじん切りにして透き通るまでレンジにかけ、粗熱をとっておく

3. 3

   お麩を出汁(分量外)で戻す
   柔らかくなったら小さくちぎっておく

4. 4

   鶏ミンチに塩胡椒、先程のお麩、玉ねぎを入れて、粘りが出てまとまるようになるまで捏ねる

5. 5

   寿司揚げの縁を一辺だけ開く
   卵をミンチで薄く包むように揚げの中に入れる

6. 6

   口を干瓢で結ぶ

7. 7

   ナベに出汁、醤油、酒、みりんを入れて一煮立ちしたら巾着を入れる

8. 8

   鶏肉に火が通るよう転がしながら煮る
   卵に火が入りすぎないよう、火を通すのは10〜15分にする