超濃厚♪ひき肉とキャベツのトマトクリームグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツを耐熱ボールに入れて、ラップをかけ、600wで2分チンする。

2. 2

   芯の部分を削ぎ切りにし、みじん切りにしておく。葉は大きめのざく切りに。
   (面倒であれば芯の削ぎ切りは省略してOK)

3. 3

   ボールにひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、キャベツの芯、塩胡椒、ナツメグ、ニンニクペーストを入れて混ぜる。

4. 4

   粘り気が出るまで混ぜます。

5. 5

   耐熱皿に、ひき肉→キャベツの順に詰める。

6. 6

   [トマトクリームソース]※写真は倍量でつくっています
   
   弱火で熱したフライパンにバターを入れ、溶け始めたら小麦粉を入れる。木べらでひたすら混ぜる。

7. 7

   コツは最低3分は炒めること。意外と長く感じますが、これより短い時間だとダマになる原因となります。焦げないように弱火で！

8. 8

   牛乳、トマトジュースを一気に入れる。冷たいままでOK。すぐに泡立て器に持ち替え、グルグルひたすら混ぜて小麦粉を溶かす。

9. 9

   だんだんとろみがつく。ダマなしにできました♪
   塩胡椒、味噌を入れて調味する。

10. 10

    トマトクリームソースをひき肉キャベツの上に乗せ、180℃で30分焼く。最後5分くらいでピザ用チーズをトッピングし、焼き色をつける。

11. 11

    お好みでパセリをトッピングして完成♪

12. 12

    中はこんな感じ。